墨を流したような静けさ 気温が低くなっていく音が聞こえてきそう。 目が覚め、お茶をいれ、 TVをオンにした。 京料理老舗のドキュメント。 気になったのが 「出汁をひく」という言葉。 スルメをアタリメと云うのと同じとすれば、 「出汁は出すもの」という…